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人体所需要的主要营养成分
温钦工作室 / 2016-02-12

 

碳水化合物:
由碳,水和氧原子组成。每克碳水化合物产生4000卡路里的热量。
主要功能:
1)提供能量;
2)提供食物美妙的味道,比如甜味;
3)不能吸收的部分被称为纤维,对大肠排泄粪便非常重要。

脂肪:
由碳,水和少量的氧原子组成,另外连接有脂肪酸。每克脂肪产生9000卡路里的热量。
主要功能:
1)提供能量;
2)储存能量;
3)两种多不饱和脂肪酸是身体不能产生,必须由食物提供—Omega3和 Omega6,它们对维护身体的炎症(Omega6)和抗炎症(Omega3)平衡非常重要。

蛋白质:
由碳,水,氧原子以及氮原子组成。每克蛋白质产生4000卡路里的热量。
主要功能:
1)是身体的主要结构成分,比如骨骼,肌肉,血液,细胞膜;
2)是身体执行功能的物质,比如酶,免疫因子等。
3)特殊情况下提供能量。

维生素:
由碳,水,氧,氮,磷,硫以及其他的物质组成。
主要功能是参与许多身体的化学反应。维生素有4种脂溶性维生素(维生素A,D,E以及K和9种水溶性维生素(8种维生素B和C)。

矿物质:
是一些很小的,无机物质。需要量在100毫克一下称为微量矿物质,100毫克以上为主要矿物质。
主要功能:
1)构成身体的结构,比如骨矿物质(Ca10(PO4)6OH2);
2)参加多种化学反应,比如神经系统功能,水平衡,骨骼肌的功能。

水:
占体重的60%。人体每天需要2000克的水(注意包括食物,水果,蔬菜以及身体自身产生的水)。
主要功能:
1)身体的溶剂和润滑剂;
2)传送营养物质和废物;
3)体温调节的介质;
4)身体化学反应的介质。

 

营养素分类

基本型营养素(Basic supplement):
主要补充人体欠缺及损失的营养成分,如维生素、矿物质、纤维、乳酸菌、蛋白质、 卵磷脂 、EPA、DHA、胶原蛋白、软骨素等。这些成分是人体的构成要素,是保持身体健康所“不可或缺的营养素”,但现代人却很容易缺乏,所以要从保健食品中补充。
   
健康型营养素(Health supplement):
维持及增进健康的关键,如大豆异黄酮、海豹油、蜂王浆、 蜂胶 、 螺旋藻 、灵芝、芦荟、角鲨烯、 沙棘 、枸杞等。这些营养品跟全身机能、机能调整有关,是维持及增进人体健康的营养成分。摄取时应以“ 基本型营养品 ”来调整人体的代谢机能,再依个人喜好,并配合体质,再选择有实效的“健康型营养品”。
   
选择性营养品素(Optional supplement):
或称“有天然治疗效果的营养品(therapeutical or medicinal supplement )”——以改善健康和天然疗治为目的,如纳豆、苦荞、松茸虫草、奶蓟草、锯棕榈等,主要是一些草本植物或药草类,其中某些成分在国外也有医师拿来当作药品使用。

 

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